北京多家酒店正在陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)的節(jié)奏中。12月19日，在北京宣布恢復(fù)各類(lèi)賓館酒店會(huì)議、培訓(xùn)、宴會(huì)舉辦后的首日，包括北京嘉里大酒店、北京燕莎中心凱賓斯基飯店等多家酒店陸續(xù)收到辦會(huì)咨詢(xún)。目前，北京酒店中舉辦會(huì)議的仍然較少。由于一些酒店員工正在陸續(xù)返崗的過(guò)程中，許多酒店正在進(jìn)行恢復(fù)舉行會(huì)議、婚宴的相關(guān)籌備，具體恢復(fù)時(shí)間仍在計(jì)劃中。臨近年底，部分高星級(jí)酒店也推出了年底優(yōu)惠、節(jié)日套餐等，為2023年元旦、春節(jié)的到來(lái)做準(zhǔn)備。
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辦會(huì)咨詢(xún)量上漲
12月18日，“北京發(fā)布”微信公眾號(hào)重點(diǎn)通報(bào)了北京市復(fù)工復(fù)產(chǎn)相關(guān)情況。其中包括恢復(fù)各類(lèi)賓館酒店會(huì)議、培訓(xùn)、宴會(huì)(婚宴)的舉辦。
恢復(fù)舉辦會(huì)議后的首日，北京商報(bào)記者聯(lián)系多家高星級(jí)酒店獲悉，目前已有不少酒店收到了辦會(huì)相關(guān)的咨詢(xún)。北京燕莎中心凱賓斯基飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在北京宣布恢復(fù)賓館酒店承辦宴會(huì)、會(huì)議、培訓(xùn)等活動(dòng)后，陸續(xù)收到部分舉辦會(huì)議的咨詢(xún)電話(huà)，不過(guò)目前舉辦會(huì)議的客戶(hù)仍然較少，多數(shù)客戶(hù)仍在觀望中。另有CBD附近的高端酒店工作人員也表示，上午陸陸續(xù)續(xù)接到了一些辦會(huì)相關(guān)咨詢(xún)。
北京園博大酒店總經(jīng)理郭川表示：“目前絕大多數(shù)都是打電話(huà)咨詢(xún)的客人，線(xiàn)下舉辦會(huì)議的還很少。”
目前，部分酒店已經(jīng)開(kāi)放了會(huì)議室預(yù)訂。三里屯通盈中心洲際酒店相關(guān)工作人員告訴北京商報(bào)記者，酒店現(xiàn)在可以預(yù)訂會(huì)議室，也收到了一些咨詢(xún)，但暫無(wú)相關(guān)預(yù)訂。
從預(yù)訂時(shí)間來(lái)看，2023年年初、春節(jié)是部分咨詢(xún)者重點(diǎn)關(guān)注的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。北京香山飯店銷(xiāo)售總監(jiān)黃彪透露：“目前酒店已經(jīng)有年底、明年春節(jié)的會(huì)議、宴會(huì)相關(guān)預(yù)訂的咨詢(xún)，但在量上低于2021年同期。隨著疫情防控形式向好，從遠(yuǎn)期來(lái)看，我們相信相關(guān)咨詢(xún)、預(yù)訂會(huì)有一定的增長(zhǎng)?！?/p>
員工倒班維持正常運(yùn)營(yíng)
隨著北京各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，酒店員工也陸續(xù)返崗。
談到目前的情況，郭川也說(shuō)道：“一些酒店員工在過(guò)去的一周時(shí)間里陸續(xù)‘陽(yáng)了’，部分酒店維持最低運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，像有些崗位減少人工參與，甚至酒店還派出了機(jī)器人進(jìn)行送餐。對(duì)于會(huì)議、婚宴承辦等板塊的籌備將在員工陸續(xù)返崗后逐步推進(jìn)?！?/p>
黃彪也表示：“我們正在等待第一波‘陽(yáng)了’的員工康復(fù)后陸續(xù)返崗，并在保持正常接待的情況下，安排人員有序上崗?！?/p>
談及酒店復(fù)工復(fù)產(chǎn)，北京燕莎中心凱賓斯基飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示：“此前酒店很多員工生病居家，目前康復(fù)員工正在陸續(xù)返崗中，酒店也盡量保持正常運(yùn)營(yíng)水準(zhǔn)。接下來(lái)，會(huì)籌備元旦套餐、春節(jié)年夜飯等?！?/p>
“目前酒店正在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，后續(xù)將安排在崗員工進(jìn)行節(jié)日套餐宣傳、年糕禮盒、年夜飯售賣(mài)等一系列加速酒店經(jīng)營(yíng)恢復(fù)的工作?！惫ㄟ€表示。
籌備年貨加速市場(chǎng)復(fù)蘇
面對(duì)即將到來(lái)的2023年春節(jié)，有酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，春節(jié)后預(yù)計(jì)酒店的經(jīng)營(yíng)情況可以恢復(fù)至正常水平。
在華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱看來(lái)，會(huì)議、婚宴是經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的剛需，隨著生活各方面活動(dòng)的逐步恢復(fù)，這些消費(fèi)會(huì)逐步上升，春節(jié)消費(fèi)是試金石，如果沒(méi)有問(wèn)題，這些消費(fèi)將會(huì)很快大幅度上升。
不少酒店也在摩拳擦掌進(jìn)行著明年春節(jié)的相關(guān)準(zhǔn)備。其中，年貨、年夜飯等成為了許多酒店重點(diǎn)推出的內(nèi)容之一。北京世紀(jì)金源大飯店推出多種禮盒，包括“十參十鮑盆菜”“鮑魚(yú)花膠雞”等；北京首鋼園香格里拉推出了“福兔賀春”廚神年糕禮盒、亞洲薈萃名廚年糕禮盒等。同時(shí)，酒店餐飲團(tuán)隊(duì)也準(zhǔn)備了多款新春團(tuán)圓宴。其中，香景庭餐廳的歡聚套餐及年夜飯外賣(mài)自提自1月初便開(kāi)始供應(yīng)，為全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的節(jié)前市場(chǎng)提供了豐富的餐飲產(chǎn)品。
此外，香山飯店2023年將繼續(xù)推出家宴活動(dòng)。黃彪談道，酒店正在籌備春節(jié)家宴活動(dòng)的相關(guān)內(nèi)容?！笆紫仁峭ㄟ^(guò)家宴活動(dòng)恢復(fù)對(duì)市場(chǎng)的信心。家宴活動(dòng)也是我們較為成熟的一個(gè)活動(dòng)產(chǎn)品，雖也受到了疫情的影響，桌數(shù)較往年較少。但該活動(dòng)一直以來(lái)反響較好，我們也在堅(jiān)持活動(dòng)的舉辦。我們推出的消費(fèi)券一直延續(xù)到明年4月，以吸引廣大消費(fèi)者來(lái)酒店消費(fèi)。”黃彪說(shuō)道。
北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏談道：“目前，許多員工正在陸陸續(xù)續(xù)返崗，酒店業(yè)正在一個(gè)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)的過(guò)程中，距離全面恢復(fù)還需要一段時(shí)間。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，圍繞著過(guò)年、家中團(tuán)圓的消費(fèi)是當(dāng)前消費(fèi)者主要關(guān)注的內(nèi)容之一。而對(duì)于酒店，春節(jié)也是一個(gè)重要的時(shí)機(jī)，可以撬動(dòng)本地客人的消費(fèi)，也對(duì)市場(chǎng)有一定的拉動(dòng)作用，以推動(dòng)酒店業(yè)逐漸恢復(fù)至正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，提振行業(yè)信心。”
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