7月，正值盛夏。雷公山麓，青山連綿，溪水潺潺。
山腳下，位于雷山縣的貴州耘上農(nóng)商供應(yīng)鏈有限公司預(yù)制菜加工生產(chǎn)基地內(nèi)，工人們正在緊張忙碌著，天麻烏雞湯、麻辣兔丁、酸湯豬腳等菜品經(jīng)過無菌車間的流水線加工后，成為一道道美味的預(yù)制菜，被源源不斷地打包裝車，遠(yuǎn)銷粵港澳大灣區(qū)。
雷山縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀，風(fēng)味獨(dú)特，但因受到地理?xiàng)l件限制，農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、運(yùn)輸成本較高，大規(guī)模發(fā)展面臨諸多困難。近年來，該縣立足實(shí)際、揚(yáng)長(zhǎng)避短，在適宜發(fā)展生產(chǎn)的地方組織農(nóng)民集中力量大力開展特色農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖，著力擴(kuò)大單品產(chǎn)量，為預(yù)制菜加工提供原生態(tài)食材原料，走出了一條以預(yù)制菜引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、幫助農(nóng)民增收致富的新路子。
(資料圖)
在對(duì)口協(xié)作城市和粵黔工作隊(duì)的幫助下，雷山縣引進(jìn)了耘上農(nóng)商（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司，共同出資成立貴州耘上農(nóng)商供應(yīng)鏈有限公司，開展預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售工作。同時(shí)成立貴州雷公山苗侗山珍供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供物流、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和平臺(tái)等基礎(chǔ)服務(wù)，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)接二連三。
“我們圍繞雷山特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)需求，開發(fā)了‘天麻+’‘魚醬酸+’系列產(chǎn)品，特別受廣東和廣西客戶歡迎。”貴州耘上農(nóng)商供應(yīng)鏈有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前天麻烏雞湯獲訂單24000罐，已供應(yīng)8640罐，銷售金額20.36萬元；麻辣兔丁獲訂單20000罐，已供應(yīng)7680罐，銷售金額15.2萬元；酸湯豬腳產(chǎn)品1560盒，銷售金額5.92萬元。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著大眾餐桌。
預(yù)制菜因其方便快捷、頗富地域特色，深受年輕消費(fèi)者青睞，有望發(fā)展成下一個(gè)萬億級(jí)餐飲市場(chǎng)。
搶抓機(jī)遇，雷山縣先后出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)雷山特色生態(tài)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》《雷山縣特色生態(tài)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2022—2025）》等政策。
培育龍頭企業(yè)搭建營(yíng)銷平臺(tái)。該縣依托中直定點(diǎn)幫扶和東西部協(xié)作力量，協(xié)調(diào)引入東部預(yù)制菜成熟企業(yè)入駐。培育一批預(yù)制菜本地市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，組織企業(yè)參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、食品餐飲博覽會(huì)、進(jìn)駐盒馬鮮生線下專柜等，依托阿里巴巴、京東等電商平臺(tái)開拓線上銷售渠道；
強(qiáng)化發(fā)展資金及質(zhì)量安全保障。該縣充分整合中直定點(diǎn)幫扶資金、東西部協(xié)作資金、財(cái)政銜接資金、金融機(jī)構(gòu)資金、企業(yè)投資和群眾自籌等多方資金和資源，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“資金池”。規(guī)范預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，依法公開信息和實(shí)施失信聯(lián)合懲戒，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到餐桌均達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
目前，雷山縣已引入1家成熟企業(yè)入駐，培育縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，預(yù)計(jì)特色生態(tài)預(yù)制菜年產(chǎn)值1.5億元以上，有效帶動(dòng)本地就業(yè)90余人，縣域周邊蔬菜種植3000噸，生豬養(yǎng)殖1萬頭，肉兔養(yǎng)殖30萬只，小黃牛5000頭，直接帶動(dòng)500戶以上農(nóng)戶增收。
雷山縣將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的支持和引導(dǎo)，推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)向著更加高效、可持續(xù)的方向發(fā)展；進(jìn)一步結(jié)合旅游市場(chǎng)需求，依托西江千戶苗寨等旅游資源，通過“旅游+預(yù)制菜”模式，滿足游客對(duì)當(dāng)?shù)靥厣朗车男枨螅苿?dòng)更多預(yù)制菜產(chǎn)品“走出去”。（覃淋 潘先萬）
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