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食材所需：1塊土豆 ，3個青尖椒 ，1勺豆豉，姜蒜，一個洋蔥，500g 雞翅根 ，花生油，6個紅尖椒，料酒，醬油
1.雞翅根中間剁開拿牙簽在上面均勻的扎幾個洞洞，再放入準(zhǔn)備的調(diào)味料，雞精、味精、食用鹽、料酒，淀粉勾芡鎖水，抓拌均勻方便入味 。
2.腌制好的雞肉的期間，我們可以把準(zhǔn)備好的土豆，青椒，洋蔥洗干凈，然后全部都切塊備用，這里面的土豆一定要切的大小一致，這樣才不會煮化。
3.鍋熱后倒入適量的底油滑鍋，之后再倒入適量的油，逐漸加火，慢慢熱鍋。
4.鍋熱之后需要放入洋蔥、青、紅辣椒，然后用勺子將其炒出香味，熟了之后用勺子撈出放在一旁備用 。
5.用較多的油將姜蒜煸香，炒至香味出來后，就可以了，不要長時間煸炒，這樣會容易糊鍋 。
7.加入切好的土豆和一些清水，注意清水的量不要過多，以防躥味，現(xiàn)在需要加入一點醬油，然后加大火煮開再轉(zhuǎn)小火只需要二十分鐘，這時候需要慢慢的煮，不要用大火煮，否則很容易糊鍋底，這里面需要提醒大家的是醬油要盡量少放，因為放了豆鼓的原因，菜湯中會有那么一點點的咸。
8.出鍋前需要再加入切好的青紅椒，加入之后用勺子進(jìn)行來回翻炒，數(shù)分鐘后基本熟了，可以看到鍋中菜色很漂亮，這樣制作的目的是為了提高菜品的顏色，畢竟色香味俱全是最完美的。
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