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臨近春節(jié)，在甘肅省蘭州市，紅紅火火的春聯(lián)、琳瑯滿目的年貨和花樣不同的年菜為當(dāng)?shù)毓?jié)日市場(chǎng)增添了更多喜慶。
在蘭州悅賓樓餐飲娛樂有限公司一樓，肉丸子、扣肉、夾沙、八寶飯以及各式面點(diǎn)、水發(fā)制品等年菜應(yīng)有盡有。“我每年都會(huì)來(lái)這兒買年菜，老字號(hào)美味又方便！”正在挑選年菜的蘭州市民吳敏花說(shuō)。
蘭州悅賓樓餐飲娛樂有限公司3樓廚房廚師高錦輝告訴記者，他每天早上8點(diǎn)半開工，每天要做100多斤酥肉，400斤丸子和夾沙，還要制作扣肘子、扣肉等多種熱菜菜品，保供外賣和客飯接待，直到晚上8點(diǎn)以后才能休息。
“我們1月9日開始年菜展銷，年夜飯包廂已訂滿，大廳訂座率已近50%?！碧m州悅賓樓餐飲娛樂有限公司副總經(jīng)理李浩平告訴記者，自2022年12月17日正式復(fù)市以來(lái)，悅賓樓賓客上座率不斷提升。為確保年菜供應(yīng)，他們的一樓大廳已設(shè)置成了年菜展銷區(qū)，銷售火爆。二樓、三樓正常經(jīng)營(yíng)，上座率近80%，年夜飯訂餐也正在同步開展。
在甘肅長(zhǎng)安餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司敦煌盛宴酒店，包廂需要提前預(yù)訂，婚宴等宴會(huì)也同步接單。復(fù)市之初，該餐廳就推出了凡進(jìn)店客人每桌贈(zèng)送“古法紅燒黃河大鯉魚”一尾，冬至還為進(jìn)店的客人送上酸湯水餃等促銷活動(dòng)，每天客流不斷、生意火爆。
“小餐桌帶動(dòng)大市場(chǎng)，假日經(jīng)濟(jì)對(duì)于餐飲業(yè)復(fù)蘇起到了引擎般的作用”。甘肅省隴菜協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、甘肅長(zhǎng)安餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司董事長(zhǎng)趙長(zhǎng)安表示，協(xié)會(huì)號(hào)召會(huì)員企業(yè)，緊抓假日經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)，通過開展美食節(jié)等活動(dòng)積極促消費(fèi)，持續(xù)提高上座率。甘肅省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處副處長(zhǎng)雷萬(wàn)軍介紹，截至1月9日，甘肅全省餐飲企業(yè)約99%正常營(yíng)業(yè)，并全部恢復(fù)堂食，1424家牛肉面店全部恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。
“為擴(kuò)大消費(fèi)，我們指導(dǎo)督促各地緊抓元旦春節(jié)消費(fèi)旺季，開展打折讓利活動(dòng)，激發(fā)居民消費(fèi)熱情。”甘肅省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)黃霓介紹，去年12月底至今年2月8日，甘肅開展“樂享消費(fèi)·惠購(gòu)隴原——2023跨年消費(fèi)月”活動(dòng)，由甘肅各級(jí)商務(wù)部門組織3000家以上線上批零住餐企業(yè)以及電商平臺(tái)、品牌店、連鎖便利店、餐飲店、家政服務(wù)、快遞配送等超過萬(wàn)家門店，開展線上線下融合、商品服務(wù)同步的促消費(fèi)活動(dòng)，搶抓歲末年初、元旦春節(jié)消費(fèi)旺季，開展團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠、夜間消費(fèi)等形式多樣的促銷活動(dòng)，加速推進(jìn)流通市場(chǎng)全面恢復(fù)，激活消費(fèi)市場(chǎng)活力，提振消費(fèi)信心，擴(kuò)大消費(fèi)增長(zhǎng)。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 趙 梅）
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