為加速復(fù)工復(fù)產(chǎn)，北京商場(chǎng)協(xié)調(diào)著各方人力。12月21日，在北京商報(bào)記者走訪期間，北京嘻番里在為新店開業(yè)做籌備、祥云小鎮(zhèn)開啟全場(chǎng)燈光亮化、朝陽合生匯客流恢復(fù)至60%、各大商場(chǎng)陸續(xù)分發(fā)新春消費(fèi)券……
為解決到崗率不足、人員不穩(wěn)定等問題，商場(chǎng)依據(jù)工作性質(zhì)重新分工：到崗人員承擔(dān)起店內(nèi)具體工作，居家人員遠(yuǎn)程協(xié)調(diào)與商戶、品牌方的對(duì)接以及溝通會(huì)員、更新優(yōu)惠信息等，商場(chǎng)還整體調(diào)動(dòng)區(qū)級(jí)人力資源并尋求臨近跨區(qū)支持。20%的到崗人員撐起了一個(gè)商場(chǎng)的全天運(yùn)轉(zhuǎn)，遠(yuǎn)程工作人員則轉(zhuǎn)做“幕后”，為隨時(shí)到崗做準(zhǔn)備。
遠(yuǎn)程辦公轉(zhuǎn)做“幕后”客服
(相關(guān)資料圖)
“將工作性質(zhì)按照可以遠(yuǎn)程和一線對(duì)接進(jìn)行分配，并不會(huì)影響商場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！北本┪锷虉?chǎng)負(fù)責(zé)人透露，商場(chǎng)在全力協(xié)調(diào)到崗人員與在家遠(yuǎn)程工作人員的崗位安排，確保工作有銜接。上述負(fù)責(zé)人表示，不少在家休養(yǎng)的同事可以與商戶和品牌方對(duì)接，能到崗的同事主要負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)的工作。
“12月初到目前，對(duì)于北京商場(chǎng)而言，是一場(chǎng)挑戰(zhàn)。”上述負(fù)責(zé)人表示，即便在防疫“新十條”的放開下，復(fù)工率卻沒有那么客觀?！斑@一兩周，就保潔安保團(tuán)隊(duì)而言，35人的團(tuán)隊(duì)僅剩下每天8人能夠到崗工作?！奔幢闶?0%的到崗率，也保障了北京嘻番里正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
中糧·祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，場(chǎng)內(nèi)工作人員盡量采用居家線上辦公，最大限度減少人員流動(dòng)和聚集。遠(yuǎn)程辦公員工轉(zhuǎn)做起了“幕后”工作，會(huì)員、客服組紛紛加大對(duì)社群、企業(yè)官方微信線上咨詢的關(guān)注，針對(duì)消費(fèi)者提出的問題第一時(shí)間進(jìn)行反饋，對(duì)場(chǎng)內(nèi)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)做到隨更隨發(fā)。
隨著線下場(chǎng)所開放，商場(chǎng)處于全面恢復(fù)階段?，F(xiàn)階段，仍有不少商戶難以達(dá)到開業(yè)條件，商場(chǎng)方多方面給予支持政策。
“在得知店鋪工作人員人力不足時(shí)，商場(chǎng)會(huì)第一時(shí)間對(duì)接品牌區(qū)域負(fù)責(zé)人?！敝屑Z·祥云小鎮(zhèn)相關(guān)工作人員表示，調(diào)動(dòng)區(qū)級(jí)人力資源，臨近跨區(qū)支持的原則，盡量保證商戶的正常運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在祥云小鎮(zhèn)內(nèi)85%的餐飲商戶都可保障正常堂食。
此外，北京商報(bào)記者走訪了解到，部分商戶也根據(jù)員工排班情況，申請(qǐng)調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，商場(chǎng)工作人員登記確認(rèn)后予以特殊審批。
實(shí)際上，到崗率低并沒有阻礙商場(chǎng)陸續(xù)步入正軌，年底正是新店開業(yè)的高峰期，眾多新門店籌備也提上日程。嘻番里工作人員介紹，開業(yè)新店多以餐飲為主，其中嘟爺火鍋店即將開業(yè)，黑牛小鎮(zhèn)烤肉計(jì)劃年前開業(yè)，八合里潮汕火鍋也在開業(yè)計(jì)劃中。
“因堂食不再查驗(yàn)核酸、綠碼通行等政策，預(yù)計(jì)商場(chǎng)在本月底可以逐步恢復(fù)，嘻番里會(huì)根據(jù)疫情情況隨時(shí)更改營(yíng)業(yè)策略?！蔽锕ぷ魅藛T介紹。
消費(fèi)券釋放需求
即便客流較少、復(fù)工率較低，但北京商業(yè)企業(yè)仍盡全力調(diào)動(dòng)更多的資源，促使商業(yè)多元化。
當(dāng)前，正處于西單商場(chǎng)的92周年慶，為進(jìn)一步恢復(fù)客流，西單商場(chǎng)舉辦了長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的促銷活動(dòng)。西單商場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過積分抵現(xiàn)、積分換禮等多種形式活動(dòng)，從而促進(jìn)消費(fèi)回溫。
“應(yīng)對(duì)消費(fèi)熱點(diǎn)變化，健康消費(fèi)產(chǎn)品成為當(dāng)下復(fù)商復(fù)市的重點(diǎn)”，上述負(fù)責(zé)人解釋稱，基層社區(qū)組織、門店公益活動(dòng)協(xié)同組織人士等社會(huì)工作者在店慶期間到商場(chǎng)，還可享受免費(fèi)剪發(fā)、免費(fèi)郵寄等回饋服務(wù)項(xiàng)目。
在冬季冰雪消費(fèi)的熱潮下，一些商場(chǎng)借助冰場(chǎng)吸引了眾多家庭客群。北京商報(bào)記者在周末時(shí)段走訪藍(lán)色港灣、祥云小鎮(zhèn)看到，商場(chǎng)內(nèi)的戶外冰場(chǎng)、夜間燈光鋪設(shè)已經(jīng)就緒。進(jìn)入冰場(chǎng)時(shí)會(huì)對(duì)消費(fèi)者穿著的上冰工具“一客一消”，周末及節(jié)假日啟動(dòng)上冰預(yù)約制，保證消費(fèi)者安全暢滑。祥云小鎮(zhèn)已開啟全場(chǎng)燈光亮化，結(jié)合節(jié)慶熱點(diǎn)打造了10萬平方米的場(chǎng)景。全場(chǎng)的光影主題裝置也將在春節(jié)檔期進(jìn)行統(tǒng)一變裝，為消費(fèi)者營(yíng)造跨年體驗(yàn)。
伴隨北京市電影局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化電影放映場(chǎng)所核酸檢測(cè)查驗(yàn)等相關(guān)工作的通知》，進(jìn)入電影放映場(chǎng)所可不查驗(yàn)核酸檢測(cè)陰性證明，掃碼即可進(jìn)入。當(dāng)前熱映的《阿凡達(dá)：水之道》更是吸引了消費(fèi)者重回線下。橙天嘉禾影城祥云小鎮(zhèn)店牛經(jīng)理介紹，已經(jīng)迎來了第一波觀影熱潮，點(diǎn)映場(chǎng)次的上座率接近50%。
值得注意的是，消費(fèi)券更為直接地刺激著消費(fèi)欲望。嘻番里通過線上發(fā)放商場(chǎng)內(nèi)專屬團(tuán)購優(yōu)惠券鼓勵(lì)消費(fèi)者到店消費(fèi)，商場(chǎng)也將推出專屬優(yōu)惠券，對(duì)商戶的優(yōu)惠部分進(jìn)行補(bǔ)償；祥云小鎮(zhèn)推出大悅開門紅“悅購券”1元團(tuán)10元的影院專享優(yōu)惠券，還有經(jīng)典重映半價(jià)場(chǎng)等一系列優(yōu)惠舉措，吸引消費(fèi)者前來；朝陽合生匯在5周年慶推出了“1元團(tuán)50元”和“50元團(tuán)100元”等多種類型的消費(fèi)券，支持復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
客流恢復(fù)60%
眼下正值歲末消費(fèi)旺季，商場(chǎng)、商家正多措并舉激發(fā)市場(chǎng)活力，真金白銀補(bǔ)貼促消費(fèi)，全力搶回“失去的三年”。
“前兩年更多的是主打‘留京過年，安心過好年’，保證留京市民專項(xiàng)服務(wù)及餐飲民生保供部分是較大的發(fā)力點(diǎn)。隨著政策的調(diào)整，安心回家過年或會(huì)成為今年的主旋律。”祥云小鎮(zhèn)工作人員表示，為此祥云小鎮(zhèn)針對(duì)“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”的黃金飾品、專項(xiàng)美體服務(wù)、零售禮盒等業(yè)態(tài)進(jìn)行補(bǔ)貼和宣發(fā)，冬季檔期祥云小鎮(zhèn)累計(jì)補(bǔ)貼超70萬元。
合生商業(yè)負(fù)責(zé)人表示，朝陽合生匯客流恢復(fù)近50%-60%，進(jìn)行節(jié)日變裝，為消費(fèi)者提供到場(chǎng)的新鮮感。同時(shí)，租戶店鋪也進(jìn)行人員調(diào)配全面支持復(fù)工，確保100%開業(yè)率，為消費(fèi)者提供服務(wù)刺激經(jīng)濟(jì)起帶頭作用。
僑福芳草地近期開展市集活動(dòng)，館內(nèi)長(zhǎng)橋同步展出HEAD雪上裝備系列主題展覽。同時(shí)，隨著僑福芳草地全面復(fù)工與開放，芳草地聯(lián)合館內(nèi)全業(yè)態(tài)中56家商戶推出優(yōu)惠禮贈(zèng)與滿減優(yōu)惠，并推出新年系列新品。
隨著防疫“新十條”發(fā)布，祥云小鎮(zhèn)加大線上策略調(diào)整，線上直播板塊也成為年底促銷售的第二陣地。相關(guān)人員透露，大悅城北京大區(qū)將在年底上線BOSS直播專場(chǎng)，針對(duì)過年需求量較高的貴價(jià)金飾、歡聚團(tuán)餐、新年紅妝等業(yè)態(tài)，疊加直播優(yōu)惠。爭(zhēng)取以更充分的狀態(tài)來迎接明年商業(yè)完全恢復(fù)。
六工匯也將在本周完成兔年節(jié)日變裝，上線相應(yīng)的藝術(shù)展。在跨年期間，六工匯還將上線電音派對(duì)跨年夜及露臺(tái)跨年酒會(huì)。
與此同時(shí)，12月21日起，北京大部分商場(chǎng)不再查驗(yàn)核酸和掃碼入場(chǎng)，但商場(chǎng)的消殺并未松懈。朝陽合生匯針對(duì)商場(chǎng)每日2小時(shí)進(jìn)行一次消殺，嘻番里商場(chǎng)每日進(jìn)行3次消殺，確保為顧客提供安心的購物環(huán)境。
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取消48小時(shí)核酸要求 北京酒店堂食恢復(fù)
繼恢復(fù)承辦會(huì)議、婚宴等后，酒店堂食也進(jìn)一步放開。12月21日，在多家商場(chǎng)發(fā)布公告餐飲堂食不再查驗(yàn)核酸檢測(cè)陰性證明后，不少高星級(jí)酒店也取消了堂食48小時(shí)核酸的要求。
餐廳不再查驗(yàn)48小時(shí)核酸
繼多家商場(chǎng)、餐廳公告自12月21日起餐飲堂食不再查驗(yàn)48小時(shí)核酸后，部分酒店也取消了這一措施。
北京商報(bào)記者在北京香格里拉飯店香宮餐廳看到，餐廳門口的掃碼牌已經(jīng)撤離，目前進(jìn)入餐廳用餐已不再查驗(yàn)48小時(shí)核酸陰性證明。此外，北京嘉里大酒店工作人員表示，目前進(jìn)入酒店堂食也已不再要求48小時(shí)核酸。記者還連線了北京其他多家高星級(jí)酒店，這些酒店工作人員均表示，目前已經(jīng)取消堂食查驗(yàn)48小時(shí)核酸陰性證明的要求。
北京王府井希爾頓酒店的工作人員進(jìn)一步表示：“雖然目前酒店堂食已不強(qiáng)制查驗(yàn)48小時(shí)核酸陰性證明，不過，進(jìn)入泳池、健身房等密閉空間，仍需提供相關(guān)證明?！?/p>
不過，也有酒店目前仍未取消堂食48小時(shí)核酸要求，該酒店工作人員告訴北京商報(bào)記者，酒店仍在等待有關(guān)部門進(jìn)一步通知。
訂餐咨詢量上升
雖然部分酒店堂食不再查驗(yàn)48小時(shí)核酸陰性證明，但臨近飯點(diǎn)，用餐的人數(shù)仍然不多。“酒店堂食剛剛?cè)∠?8小時(shí)核酸證明，加上現(xiàn)在很多人出來用餐心存擔(dān)心，預(yù)計(jì)還需要一段時(shí)間恢復(fù)?！庇芯频晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。
談及酒店餐飲堂食的恢復(fù)情況，上述酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，“這兩天訂餐的訂單倒是有所增加，都是預(yù)訂元旦期間甚至是節(jié)后的用餐”。
對(duì)于目前的情況，北京園博大酒店總經(jīng)理郭川說道：“一些酒店員工在過去的一周時(shí)間里陸續(xù)‘陽了’，酒店正在盡量保持正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，預(yù)計(jì)后面會(huì)有所恢復(fù)?！?/p>
北京香山飯店銷售總監(jiān)黃彪也談道：“我們正在保持正常接待情況下，安排人員有序上崗，推動(dòng)酒店復(fù)工復(fù)產(chǎn)。”談及酒店餐廳預(yù)訂情況，黃彪進(jìn)一步表示：“目前酒店餐廳的預(yù)訂量正在緩步上升，但總體來看低于2021年同期。但相信隨著人們出游信心的增強(qiáng)，未來預(yù)訂量會(huì)有較大幅度的增長(zhǎng)?！?/p>
安排全面消殺積極復(fù)工
“有些客人一開始會(huì)擔(dān)心用餐安全問題，為此酒店也在這方面做了全面消殺，保障客人能夠放心用餐?！秉S彪表示。
據(jù)西苑飯店微信公眾號(hào)，酒店已為恢復(fù)營(yíng)業(yè)做好全面消殺工作，且服務(wù)人員堅(jiān)持每日健康檢測(cè)。12月20日，西苑飯店西苑味道1號(hào)、3號(hào)熟食醬貨店及三禮合面包坊已恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
目前，多家酒店仍處在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的節(jié)奏之中，對(duì)此，郭川表示，“目前酒店正在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，后續(xù)將安排在崗員工進(jìn)行節(jié)日套餐宣傳、年糕禮盒、年夜飯售賣等一系列加速酒店經(jīng)營(yíng)恢復(fù)的工作”。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，下一步，酒店會(huì)籌備元旦套餐、春節(jié)年夜飯等。
在北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏看來，現(xiàn)階段部分酒店的餐廳預(yù)訂量并不理想，加之許多酒店的員工仍在陸續(xù)返崗的過程中，部分酒店對(duì)于放開堂食仍處在觀望之中。“預(yù)計(jì)明年春節(jié)酒店的餐廳預(yù)訂會(huì)有較大幅度的提升，且會(huì)議、婚宴等的恢復(fù)，也會(huì)對(duì)酒店的餐飲板塊產(chǎn)生一定的帶動(dòng)。從總體來看，春節(jié)假期隨著酒店推出年夜飯，人們走親訪友的需求增加，酒店餐飲板塊經(jīng)營(yíng)情況也會(huì)有所好轉(zhuǎn)。”
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