年關(guān)將近，有腌臘習(xí)俗的兩湖等地已經(jīng)早早地開(kāi)始買豬肉灌臘腸、拍三鮮、腌臘肉、囤年貨。不少消費(fèi)者開(kāi)心地發(fā)現(xiàn)，賣場(chǎng)里的豬肉價(jià)格自11月以來(lái)已經(jīng)接連下降。但養(yǎng)殖戶卻有點(diǎn)煩。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生豬(外三元)的價(jià)格自10月下旬開(kāi)始陸續(xù)下跌，由10月24日的28.53元/公斤跌至如今的17.51元/公斤，已經(jīng)跌至平均17元/公斤左右的成本價(jià)附近。
豬價(jià)短期內(nèi)快速下跌的原因是什么？后續(xù)還會(huì)繼續(xù)下跌嗎？專家分析認(rèn)為，12月的集中出欄、疫情、消費(fèi)疲軟等原因，導(dǎo)致供需失衡，豬價(jià)短期內(nèi)快速下跌。預(yù)計(jì)“雙節(jié)”前生豬價(jià)格會(huì)有小幅修復(fù)。整體來(lái)看，生豬養(yǎng)殖短期利空，但長(zhǎng)期仍利好。
(資料圖片)
兩周內(nèi)跌價(jià)6元/公斤
根據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，生豬價(jià)格尤其在12月7日至今出現(xiàn)較快下跌，由當(dāng)天的23.57元/公斤跌至如今的17.51元/公斤，兩周內(nèi)跌幅高達(dá)25.71%。
生豬價(jià)格反映到豬肉市場(chǎng)，來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，2022年第49周(即2022年12月12日-16日，以下簡(jiǎn)稱“本周”)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤25.76元，環(huán)比下跌11.1%。
具體到地區(qū)，東北地區(qū)豬肉本周跌幅明顯，周均價(jià)為每公斤24.19元，環(huán)比下跌13.4%，同比上漲16%，較上周收窄17.6個(gè)百分點(diǎn)。
“因?yàn)樨i肉價(jià)格比去年高，去年我們家灌香腸買了60多斤五花肉，今年只買了40多斤。”家住湖北省隨州市的鄧澤琴女士告訴北京商報(bào)記者，“相較于11月初21元/斤的市場(chǎng)價(jià)，最近幾天批發(fā)市場(chǎng)上的五花肉已經(jīng)回落到15.5-16.5元/斤，和往年同期相比，去年年底的豬肉價(jià)最便宜，大概在14.5元/斤，前年豬肉價(jià)要比今年高一些?！?/p>
針對(duì)近期國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格過(guò)快下跌等情況，12月21日，國(guó)家發(fā)改委微信公眾號(hào)發(fā)布消息，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司近日組織召開(kāi)視頻會(huì)議，聽(tīng)取業(yè)內(nèi)專家和部分市場(chǎng)機(jī)構(gòu)意見(jiàn)，研究做好市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，并表示將繼續(xù)緊盯市場(chǎng)供需和價(jià)格動(dòng)態(tài)，必要時(shí)采取收儲(chǔ)等儲(chǔ)備調(diào)節(jié)措施，促進(jìn)生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期健康發(fā)展。
“根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，生豬價(jià)格在元旦和春節(jié)兩節(jié)前一般會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性反彈。如果出現(xiàn)極端價(jià)格漲跌情況，國(guó)家發(fā)改委一般會(huì)通過(guò)收儲(chǔ)、放儲(chǔ)等方式穩(wěn)定市場(chǎng)，保供穩(wěn)價(jià)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說(shuō)。
供需短期失衡
為何今年生豬價(jià)格在短期內(nèi)如此快速下跌？朱增勇向北京商報(bào)記者分析稱，這主要是由短期內(nèi)供給增幅超過(guò)消費(fèi)導(dǎo)致的。
“從供給端看，二次育肥的大豬在11月已經(jīng)出欄一部分，11月生豬出欄量明顯環(huán)比上升。進(jìn)入12月中上旬，出欄量開(kāi)始激增至高于去年同期。”朱增勇解釋，“這一方面是因?yàn)榘凑掌髽I(yè)每年的銷售計(jì)劃，12月本身就是完成全年任務(wù)的出欄高峰期；另一方面，就散戶來(lái)看，豬價(jià)在今年11月、12月沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)期的季節(jié)性上漲，反而開(kāi)始快速下跌，不少養(yǎng)殖戶恐慌性出售。兩者共同導(dǎo)致了生豬供給短期內(nèi)快速增加?！?/p>
從消費(fèi)端來(lái)看，短期內(nèi)的消費(fèi)呈現(xiàn)反季節(jié)性的疲軟?！霸久磕甑?2月因臨近元旦、春節(jié)，消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性增加。但今年由于防疫措施的優(yōu)化，尤其是北方地區(qū)，大部分消費(fèi)者居家抗疫，外出活動(dòng)明顯減少，消費(fèi)端在短期內(nèi)出現(xiàn)明顯的需求偏弱情況?！敝煸鲇轮赋?，“另外由于北方地區(qū)受近期疫情影響，活豬調(diào)出下降，部分屠宰場(chǎng)、零售市場(chǎng)也受到影響，南方市場(chǎng)由此減少了對(duì)北方產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)，本地消費(fèi)支撐不足，也導(dǎo)致北方部分產(chǎn)區(qū)如遼寧、黑龍江等地的生豬價(jià)格出現(xiàn)短期內(nèi)超跌情況?！?/p>
豬價(jià)短期快速下跌反映到養(yǎng)殖端，廣東一位生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)從業(yè)人員李先生告訴北京商報(bào)記者，由于目前生豬價(jià)格幾乎跌至養(yǎng)殖成本價(jià)附近，養(yǎng)戶出欄積極性不高，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始延長(zhǎng)二次育肥時(shí)間。
李先生提到的二次育肥，是指部分中等規(guī)模的養(yǎng)殖戶購(gòu)買已經(jīng)出欄的、標(biāo)準(zhǔn)體重的豬(一般在110-120公斤/只)再養(yǎng)到更大(150-180公斤)后售賣?！爱?dāng)下盈利低，部分養(yǎng)殖戶二次育肥的豬不愿賣，可能會(huì)繼續(xù)壓欄，養(yǎng)到260公斤甚至300公斤再賣?！崩钕壬f(shuō)。
“雙節(jié)”前或“修復(fù)”
就李先生提到的養(yǎng)殖成本和盈利空間而言，朱增勇向北京商報(bào)記者介紹，今年因玉米、豆粕等飼料原材料價(jià)格高漲，生豬養(yǎng)殖成本平均在17元左右/公斤，相較于去年的16元左右/公斤提高了1元，生豬價(jià)格全年按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)，大概平均在19-19.5元左右/公斤，換算下來(lái)今年一頭120公斤標(biāo)重的豬大概有300元左右的盈利空間。
“300元左右的盈利算是正常的狀態(tài)?！敝煸鲇略u(píng)價(jià)，“在2018年之前，如果按照四年一個(gè)周期來(lái)算的話，一頭豬的盈利大概在200元左右，但現(xiàn)在養(yǎng)殖的成本提升，包括面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)比以前更大，所以300元左右的這種盈利，算是一個(gè)正常狀態(tài)?！?/p>
展望后市，受訪者一致認(rèn)為，對(duì)養(yǎng)殖端來(lái)說(shuō)，短期利空，但長(zhǎng)期整體利好，“雙節(jié)”前大概率還會(huì)有季節(jié)性溫和反彈，但主要是對(duì)當(dāng)前過(guò)快下跌的市場(chǎng)修復(fù)，并不會(huì)大幅反彈。
“隨著后期疫情形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，尤其北方第一波疫情逐漸結(jié)束以后，消費(fèi)就會(huì)有所提振，所以后續(xù)豬價(jià)大概率會(huì)有溫和的季節(jié)性反彈，但養(yǎng)殖戶不要對(duì)反彈高度和時(shí)間過(guò)于樂(lè)觀。”朱增勇說(shuō)。
就消費(fèi)者更為關(guān)心的豬肉行情來(lái)看，他認(rèn)為一般生豬價(jià)格在一周左右會(huì)傳導(dǎo)到豬肉端，同時(shí)傳導(dǎo)具有不對(duì)稱性，跌慢漲快，豬肉整體漲跌幅度會(huì)小于生豬價(jià)格，且漲價(jià)傳導(dǎo)快，跌價(jià)傳導(dǎo)慢，“目前全國(guó)豬肉價(jià)格在消費(fèi)端平均約34元/公斤，預(yù)計(jì)雙節(jié)前會(huì)繼續(xù)回落到消費(fèi)者比較能接受的價(jià)位，也就是30元/公斤左右”。
對(duì)于后續(xù)養(yǎng)殖安排，朱增勇建議，“當(dāng)下來(lái)看，一是養(yǎng)殖戶不要恐慌性銷售，這樣會(huì)放大踩踏效應(yīng)；二是冬季呼吸疾病高發(fā)，建議做好冬疫病防護(hù)；三是建議投機(jī)性二次育肥，按照正常經(jīng)營(yíng)節(jié)奏安排出欄。遙望2023年，生豬供給和價(jià)格都會(huì)比較穩(wěn)定，隨著消費(fèi)需求的恢復(fù)，會(huì)帶動(dòng)豬價(jià)向好發(fā)展，養(yǎng)殖戶大概都能保持行業(yè)正常盈利”。
另外，國(guó)家發(fā)改委12月21日推文指出，“專家建議豬肉加工企業(yè)適當(dāng)增加商業(yè)庫(kù)存，擴(kuò)大市場(chǎng)需求”，即建議加工企業(yè)收購(gòu)生豬、宰好后囤庫(kù)存，由此可在養(yǎng)殖端和消費(fèi)端中間形成緩沖，共同促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。
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