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為全面加強食品安全領(lǐng)域?qū)W者和科學(xué)工作者與食品安全委員會同行之間的學(xué)術(shù)交流，進一步提升食品安全能力建設(shè)，5月24-25日，湖南省預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品安全專業(yè)委員會2023年度學(xué)術(shù)大會在長沙召開，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、中國工程院院士、第十四屆全國政協(xié)委員單楊教授作為食品安全專委會副主委參加學(xué)術(shù)活動，并在會場進行《飲食與健康》專題講座。
來自全省各級疾控機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、高等院校、科研機構(gòu)及企業(yè)等從事食品安全工作的專業(yè)人員和管理人員共計一百余人參加會議。
單楊院士分別從影響壽命的主要因素、我國飲食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)狀況、國內(nèi)外飲食健康狀況、飲食對健康的影響、以及如何健康飲食等方面發(fā)表看法。
眾所周知，慢性病在世界各地的流行率非常高，包括心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、慢性呼吸道疾病、肥胖癥和癌癥等，各國的大多數(shù)死亡是由慢性病造成的。單楊院士通過一系列豐富生動的案例，結(jié)合臨床研究數(shù)據(jù)深入淺出地闡述了飲食與健康的邏輯關(guān)系。
單楊院士強調(diào)，全省衛(wèi)生健康系統(tǒng)要認(rèn)真履行營養(yǎng)健康牽頭部門的工作職責(zé)，進一步加大宣傳力度，推動營養(yǎng)健康理念、知識與技能進社區(qū)、進學(xué)校、進單位、進市場、進家庭，培育人人參與、人人建設(shè)、人人共享的全民營養(yǎng)健康新生態(tài)，使?fàn)I養(yǎng)健康成為社會共識和自覺行動。健康的飲食模式可以降低一些慢性病的風(fēng)險。大量證據(jù)表明，慢性病的病因是復(fù)雜和多因素的，其中風(fēng)險因素包括年齡、家族史、遺傳傾向、體育活動、體重、吸煙、酒精、飲食等。慢性病的發(fā)生發(fā)展更與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。良好的營養(yǎng)是健康的堅實基礎(chǔ)，選擇健康的飲食模式，遠離慢性病。
與會人員紛紛表示，此次培訓(xùn)非常契合今年全民營養(yǎng)周“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”的活動主題。單楊院士分享的健康科普內(nèi)容豐富，形式多樣，既有高度又接地氣，通過培訓(xùn)專家共同呼吁全省廣大基層衛(wèi)生工作者（包括營養(yǎng)指導(dǎo)人員）要聚焦兒童、青少年、慢性病患者等重點人群，學(xué)習(xí)好、推廣好成人高脂血癥食養(yǎng)指南等4項食養(yǎng)指南，更有針對性地開展膳食指導(dǎo)，努力做好營養(yǎng)干預(yù)服務(wù)，全力推動合理膳食行動落地開花。
（編輯ZS。 ）
湖南醫(yī)聊特約作者： 張亞娜 胡余明
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