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1、萵苣的保存。一般是加鹽可以延長(zhǎng)其存放時(shí)間，可以用鹽腌制一下可以保證其長(zhǎng)時(shí)間保存，也可以用保鮮膜密封放置于冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長(zhǎng)的時(shí)間，也可以把萵筍裝進(jìn)保鮮袋以后放入冷庫(kù)，這樣可以保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久，而且不會(huì)失去原來(lái)就有的口感。在冬天的時(shí)候我們吃到的萵筍一般都是冷庫(kù)里拿出來(lái)的萵筍。
2、絲瓜的保存。報(bào)紙包裹新鮮買回來(lái)的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報(bào)紙包起來(lái)冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報(bào)紙可避免水分流失，可存放1周。冷藏保存絲瓜可以放入保鮮袋中扎進(jìn)后加入冰箱中，不過(guò)絲瓜放冰箱的時(shí)間越久，纖維會(huì)逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內(nèi)吃完喔！冷凍保存如果想要長(zhǎng)時(shí)間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪后置于冷凍庫(kù)可以保鮮約8周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可。
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