用料
中號土豆絲 1只
(相關(guān)資料圖)
蒜瓣 2-3瓣
大蔥 1小段
干辣椒 2-3
料酒 生抽 鹽 正常用量
老抽 一小勺
米醋 一小勺
紅燒土豆絲的做法
將土豆切絲，刀切絲比刨絲刀出來的絲口感更好。然后在水里過一到兩次，洗去表面的淀粉，不要泡太久。（用水泡久點(diǎn)去淀粉適合酸辣土豆絲，紅燒的就不一定了，不過水軟一點(diǎn)的也好吃）紅燒土豆絲的做法 步驟1www.nfysw.com
炒的過程沒拍。先在熱油里加入準(zhǔn)備好的蒜末，干辣椒，爆出香味后放入大蔥末，趁蔥變色前倒入土豆絲。翻炒幾下后加入適量料酒，再翻炒約半分鐘后加入生抽，少量米醋（調(diào)味少量的），一小勺老抽（調(diào)色）再翻炒一分鐘后即可出鍋。全程大火。如果粘鍋可以加點(diǎn)料酒。
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