觀焦點：熱紅酒為什么不能煮沸?

(資料圖片僅供參考)

因為煮沸會加速紅酒中酒精的揮發(fā)。

此外紅酒中含有很多不耐高溫的營養(yǎng)成分,將其煮沸會破壞其中不耐高溫營養(yǎng),從而降低紅酒的營養(yǎng)價值,且煮沸后紅酒本身的香氣會受到破壞,口感會大打折扣。

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