新華社濟南1月2日電 題：再現鍋氣蒸騰——山東濟南假期餐飲消費持續(xù)升溫
新華社記者陳國峰
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2日下午1點多，濟南市民隋女士跟家人來到濟南和諧廣場的海底撈，本以為過了用餐高峰時段，沒想到仍需要排隊1個多小時?！昂脦准也蛷d都坐滿了人。這家店老板說最近這幾天上座率一天比一天好?！彼迮空f。
“一天比一天好”是許多餐飲從業(yè)者的共同感受。這個元旦假期，位于濟南大觀園景區(qū)的城南往事大觀樓客流量井噴。由于員工到崗率只有三分之二，店長王一舉只能親自上陣?！疤貏e是晚餐時段顧客爆滿，1日晚上11個房間全滿，零點區(qū)只有6張桌子，一晚上接待了15桌客人，等餐區(qū)坐得滿滿當當，我忙活到晚上10點半還沒忙完?！蓖跻慌e著實體會到“累并快樂著”的感覺。
城南往事大觀樓工作人員接聽顧客預訂電話。新華社記者陳國峰攝
大觀園是濟南的特色旅游“名片”，不少外地游客到此賞民俗、品魯菜，記者看到不少游客在街邊拍照，餐飲店里人頭攢動。王一舉說，這兩天進店的外地顧客明顯多了，北京、哈爾濱等地一些游客來到濟南，會特意到城南往事大觀樓吃一頓魯菜，這給他帶來很大信心?！叭肆鲃悠饋砹?，煙火氣就濃了?！?/p>
讓王一舉喜上眉梢的不光是眼前的紅火，還有年夜飯的預訂情況?！?1個房間全訂滿了，就連大年初二都已經訂出去好幾間了。”王一舉說，元旦和春節(jié)是餐飲市場復蘇的試金石，他們有信心恢復到疫情前的狀態(tài)。
1日，山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)侯明敬到旗下餐飲門店了解經營情況。餐廳里人聲鼎沸，后廚里鍋氣蒸騰……在位于濟南海那城的高第街餐廳，從中午12點就出現顧客等位的情況，一直持續(xù)到下午2點半。“整個集團一天的營業(yè)額，一開始預計能有200萬元就不錯了，沒想到最后達到近300萬元?！焙蠲骶凑f。
顧客在濟南大觀園景區(qū)一家餐飲店內就餐。新華社記者陳國峰攝
2日，凱瑞餐飲門店的復蘇勢頭仍然強勁。侯明敬說，中午11點到12點一個小時的營業(yè)流水，能趕上之前疫情期間一天的水平。目前，凱瑞在濟南的75家門店整體恢復到正常水平的七八成。
侯明敬說，等這幾天經營情況穩(wěn)住了，就要開始為春節(jié)做準備了，積壓已久的消費需求總是要釋放的。
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