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隨著春節(jié)臨近，線下實(shí)體零售企業(yè)對(duì)于春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪也漸入高潮，各方在商品采購(gòu)、產(chǎn)品調(diào)整等環(huán)節(jié)發(fā)力，有些企業(yè)攜手老字號(hào)推出預(yù)制菜產(chǎn)品，也有企業(yè)聚焦消費(fèi)場(chǎng)景，還有企業(yè)提前布局“搶占”優(yōu)質(zhì)貨源。
山姆會(huì)員店告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，針對(duì)春節(jié)期間不同的消費(fèi)場(chǎng)景，山姆會(huì)員店引入了豐富的禮盒商品，涵蓋多元化場(chǎng)景，讓消費(fèi)者一站式購(gòu)齊年貨。同時(shí)，憑借高效運(yùn)行模式等，讓消費(fèi)者直觀感受到價(jià)格優(yōu)勢(shì)。例如，受全球供需變化影響，智利帝王蟹市場(chǎng)波動(dòng)，為滿足消費(fèi)者需求，山姆會(huì)員店提前半年便鎖定火地島優(yōu)質(zhì)帝王蟹貨源。“截至目前，禮盒類(lèi)商品非常受歡迎，這是開(kāi)發(fā)能力、供應(yīng)鏈效率、一線門(mén)店呈現(xiàn)等環(huán)節(jié)共同努力的結(jié)果?！?/p>
此前，沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)也公開(kāi)表示，聚焦城市家庭消費(fèi)場(chǎng)景，攜手18家全國(guó)知名餐飲名店，推出“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解決方案”的新思路。
永輝超市相關(guān)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與數(shù)字化建設(shè)，公司在2021年進(jìn)軍預(yù)制菜賽道，推出自有品牌“輝媽到家”。經(jīng)過(guò)2年的發(fā)展，“輝媽到家”受到大量消費(fèi)者青睞。近期，該品牌上新“輝宴系列”和“輝廚系列”，并推出了三十多款預(yù)制菜新品，加速預(yù)制菜品類(lèi)布局。
“作為永輝超市旗下預(yù)制菜品牌，‘輝媽到家’依托于永輝在零售行業(yè)多年積累的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和龐大客群，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前期大量調(diào)研了C端消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)偏好。同時(shí)，依托永輝超市供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，從銷(xiāo)售終端深入到產(chǎn)業(yè)鏈源頭，依托智能化冷鏈倉(cāng)配，從生產(chǎn)到運(yùn)輸再到商超全程保鮮，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全鏈路管控?！庇垒x超市相關(guān)人士告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者。
有零售行業(yè)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，預(yù)制菜產(chǎn)品幾乎成了行業(yè)的“必選項(xiàng)目”，既有聯(lián)名合作，也有企業(yè)推出自有品牌產(chǎn)品。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，預(yù)制菜市場(chǎng)潛力巨大，因此在過(guò)去一年多時(shí)間里，各類(lèi)企業(yè)爭(zhēng)相布局相關(guān)領(lǐng)域。
艾媒咨詢CEO張毅對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，零售企業(yè)開(kāi)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，包括渠道優(yōu)勢(shì)和對(duì)消費(fèi)者的觸達(dá)能力。年夜飯是很好的消費(fèi)場(chǎng)景，零售企業(yè)通過(guò)預(yù)制菜的方式占領(lǐng)消費(fèi)者更多生活場(chǎng)景，也有利于提升用戶黏性。
張毅向記者表示，看好預(yù)制菜產(chǎn)品在年夜飯市場(chǎng)的表現(xiàn)，隨著消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步拓展，預(yù)制菜會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)空間。
“零售企業(yè)大力發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，爭(zhēng)奪年夜飯市場(chǎng)份額，本質(zhì)上是消費(fèi)場(chǎng)景爭(zhēng)奪戰(zhàn)。品牌零售企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，優(yōu)點(diǎn)在于食品安全、供應(yīng)鏈有保障?！敝斓づ顚?duì)記者表示。
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