“又漲了？再漲快吃不起了！”
“別呀！來(lái)，來(lái)，入我們的群，贈(zèng)送薯?xiàng)l或香芋派?！?/p>
在位于北京繁華地段的一家麥當(dāng)勞門店點(diǎn)餐臺(tái)前，一位消費(fèi)者埋怨?jié)h堡價(jià)格上漲，轉(zhuǎn)身就想要離開。導(dǎo)購(gòu)見狀拉住了她，向其介紹著店里最新的贈(zèng)送活動(dòng)，并試圖勸她加入“內(nèi)部群”。
2月17日，《證券日?qǐng)?bào)》記者在這里逗留了一個(gè)多小時(shí)，該門店人流量巨大，大部分消費(fèi)者被“買贈(zèng)”活動(dòng)吸引，實(shí)際上，其購(gòu)買的餐品已悄然提價(jià)。
“豬扒、火腿扒昨天都漲了1元。”店員告訴記者。近兩年里，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已進(jìn)行了多輪調(diào)價(jià)，各款餐品價(jià)格已上漲0.5元-3元不等。
公開信息顯示，麥當(dāng)勞已在全球各地開啟一輪漲價(jià)模式。2月17日起，韓國(guó)麥當(dāng)勞上調(diào)30個(gè)菜品價(jià)格，幅度為100至300韓元(約合人民幣0.5-1.5元)。美國(guó)市場(chǎng)或也將加入漲價(jià)行列。
多輪漲價(jià)都“低調(diào)”進(jìn)行
“一般我們不對(duì)外公示，內(nèi)部通知調(diào)價(jià)，相應(yīng)優(yōu)惠套餐價(jià)也就直接上調(diào)。”上述店員稱。
記者注意到，對(duì)于每輪價(jià)格的上漲，麥當(dāng)勞幾乎都悄然進(jìn)行，而此次價(jià)格上漲之前，麥當(dāng)勞也從未在公開渠道進(jìn)行聲明。
對(duì)于調(diào)價(jià)方式，麥當(dāng)勞一門店負(fù)責(zé)人告訴記者：“麥當(dāng)勞在中國(guó)地區(qū)的售賣價(jià)格都是統(tǒng)一的，調(diào)價(jià)也都是內(nèi)部統(tǒng)一定，部分人流量較小的門店可能會(huì)稍晚一些。”
這不是麥當(dāng)勞第一次漲價(jià)。此前，其脆雞扒麥超值早餐組合已從6元漲到7元，雙層吉士及麥香魚超值午餐從15元漲到16元。如今，火腿扒蛋可頌漲到了17元。同時(shí)，麥當(dāng)勞還增加了多個(gè)如OH麥卡等綁定消費(fèi)。
上世紀(jì)90年代初，麥當(dāng)勞剛進(jìn)入中國(guó)，因餐品價(jià)格相對(duì)較高，以“奢侈高端洋快餐”的形象被國(guó)人認(rèn)識(shí)。隨著國(guó)民消費(fèi)水平提升，麥當(dāng)勞進(jìn)行了多次提價(jià)。而與麥當(dāng)勞構(gòu)成直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的肯德基，僅在2021年就進(jìn)行了三次調(diào)價(jià)，漲幅從1元-2元不等。去年，肯德基脆皮雞從12.5元漲到13元，檸檬紅茶類飲品也漲了0.5元。
本土供應(yīng)鏈能力待穩(wěn)定
2021年，麥當(dāng)勞宣布中國(guó)內(nèi)地的門店數(shù)量突破4000家并大規(guī)模擴(kuò)張，跑出中國(guó)市場(chǎng)31年來(lái)“史上最快的開店速度”。
記者粗略計(jì)算，自麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)至今，其單個(gè)產(chǎn)品價(jià)格最高漲幅翻了一倍多。除了通貨膨脹、疫情、成本上漲等因素，當(dāng)下國(guó)內(nèi)外環(huán)境導(dǎo)致眾多大品牌的供應(yīng)鏈出現(xiàn)緊張和不匹配，也致使企業(yè)不得不向終端轉(zhuǎn)嫁壓力。
中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“價(jià)格上漲后，我們更關(guān)注的是其品質(zhì)能否保持穩(wěn)定，這也是對(duì)其供應(yīng)鏈的考驗(yàn)?！?/p>
麥當(dāng)勞目前在國(guó)內(nèi)的主要肉類供應(yīng)商為銘基、嘉吉、圣農(nóng)發(fā)展等，蔬菜供應(yīng)商是創(chuàng)造食品。值得注意的是，麥當(dāng)勞中國(guó)的國(guó)內(nèi)最大股東方是中資背景的中信系，中信股份、中信資本分別間接持有麥當(dāng)勞中國(guó)10%、42%的股權(quán)。據(jù)供應(yīng)鏈人士透露：“麥當(dāng)勞股東方正考慮增加對(duì)中國(guó)供應(yīng)商的引入數(shù)量，以穩(wěn)定本土供應(yīng)能力和價(jià)格水平。”
在易觀新消費(fèi)行業(yè)中心研究總監(jiān)李應(yīng)濤看來(lái)，“這幾年，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品上市公司增長(zhǎng)速度較快，從中低端向高端過(guò)渡，逐漸可以滿足更多國(guó)際巨頭的供應(yīng)，未來(lái)在餐飲類供應(yīng)鏈上需要進(jìn)一步補(bǔ)強(qiáng)，走上規(guī)模化道路?！?
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